国庆小长假,难免要在家里宴客,提前把这些菜谱学起来!

油焖笋

材料:笋,葱适量,蒜适量,红干椒适量,老抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量。

做法

1、新鲜的春笋一个备用,剥去笋的外壳洗干净切成片备用,锅中澳门真人棋牌游戏现金倒入水烧开倒入笋煮几分钟。

2、捞出笋放入冷水中,将葱蒜红椒切碎备用,锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。

3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒,加入适量老抽,倒入适量糖和盐调味。

4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右,出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。

玫瑰豉油鸡

材料:鸡、玫瑰露酒、干辣椒、胡椒粉、姜、味精、生抽、洋葱、冰糖、香叶、鱼露、豆豉

做法:1、先把香叶、干辣椒、豆豉放入容器中,加入100克水浸泡20分钟;

2、碗中加入芹菜段、姜块、洋葱丝,放入蒸锅,蒸20分钟;

3、蒸好后,将汁倒入炒锅中,加上鱼露、生抽、冰糖、味精、胡椒粉烧开,放凉,再倒入玫瑰露酒,制成玫瑰豉油汁;

4、将处理好的鸡切成块,洗净后,倒入玫瑰豉油汁,用小火煮上1小时即可。

大酱汤

备料:大酱、鲜虾、金针菇、豆腐、豆芽、白贝壳、肉沫。

肉沫用生抽、糖腌制。白贝壳焯熟。锅里加入油,再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒变色,放大酱炒匀加水,把所有材料加入锅里,虾熟就可以关火。出锅即可。

姜黄牛肉炒饭

材料:白饭220公克牛肉片100公克葱花20公克熟青豆仁30公克胡萝卜丁30公克鸡蛋1颗、盐1/2茶匙姜黄粉1茶匙

做法

1.蛋打散;胡萝卜丁烫熟沥干备用。

2.热锅,倒入1大匙油,放入牛肉炒至表面变白后取出备用。

3.锅洗净后热锅,倒入约2大匙油,放入蛋液快速搅散至蛋略凝固。

4.转中火,放入白饭、作法1牛肉、青豆仁、胡萝卜丁、葱花及姜黄粉,将饭翻炒至饭粒完全散开且均匀上色。

5.最后加入盐,持续以中火翻炒至饭粒松香即可。

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