好吃的回锅肉特色做法大全

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川菜里的回锅肉,是我比较喜欢的一个菜,去十家菜馆,有十种做法,味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉,作为一道传统的川菜,可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜,用的是传统的做法。


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好吃的回锅肉特色做法大全

原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

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原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

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原料:青红椒,澳门真人棋牌游戏青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。

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原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。

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冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

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冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

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冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

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冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

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起油锅,下肉片煸炒。

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起油锅,下肉片煸炒。

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待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀

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待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀

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再加入切碎的豆豉炒香。

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再加入切碎的豆豉炒香。

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加入青红椒,炒至断青

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加入青红椒,炒至断青

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最后,加入青蒜炒出香味。

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最后,加入青蒜炒出香味。

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最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。



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